Manažer gastro provozu - trainee program

Náplň práce

Program tě připraví na samostatné řízení gastronomického provozu v České televizi. Navážeme na tvoje dosavadní zkušenosti a odpovědnost budeš přebírat postupně podle toho, jak si jednotlivé oblasti osvojíš.

• Poznáš provoz od základu. Projdeš jednotlivá střediska, seznámíš se s týmem, nabídkou, standardy i potřebami zákazníka.
• Zapojíš se do řízení. Po boku zkušených kolegů se budeš věnovat vedení lidí, plánování, ekonomice a komunikaci se zástupci České televize.
• Převezmeš vlastní agendu. Dostaneš konkrétní úkoly a projekty, jasná očekávání a pravidelnou zpětnou vazbu.
• Prvních 60 dní budeš mít svého buddyho. Pomůže ti s praktickými otázkami, interními systémy i hledáním správných kontaktů.
• Podporu vedení a odborných kolegů budeš mít také po skončení tohoto období.

S postupným zaučením převezmeš odpovědnost za tyto oblasti:

• Vedení přibližně 50členného týmu – organizaci práce, rozvoj kolegů, motivaci, zpětnou vazbu a spolupráci mezi středisky.
• Základní znalosti provozní a hygienické legislativy
• Každodenní chod gastronomických služeb – od hlavního stravování přes bistra a kavárenské provozy až po cateringové akce.
• Úzkou spolupráci se zástupci České televize – pravidelnou komunikaci, řešení požadavků a hledání cest ke zlepšování služeb.
• Přípravu a realizaci akčních a projektových plánů – stanovení priorit, termínů a odpovědností i kontrolu výsledků.
• Dodržování standardů – kvality jídla, zákaznického servisu, hygieny a nastavených provozních postupů.
• Výsledky hospodaření – práci s rozpočtem, produktivitu a vyhodnocování odchylek včetně návrhů opatření.
• Provozní administrativu – dohled nad inventurami, výkaznictvím, pokladní evidencí.
• Rozvoj nabídky a služeb – spolupráci na sezonních kampaních, marketingových aktivitách a cateringových projektech.

Požadujeme

• Máš zkušenost z gastronomického provozu a rozumíš jeho každodennímu fungování.
• Máš za sebou vedení alespoň menšího týmu nebo směny a chceš tuto zkušenost rozvíjet.
• Dokážeš rozdělit práci, vysvětlit očekávání a dát kolegům věcnou zpětnou vazbu.
• Umíš si určit priority, řešit provozní situace a dotahovat úkoly.
• Dokážeš jednat se zákazníkem, naslouchat jeho potřebám a hledat proveditelná řešení.
• Orientuješ se v základních ekonomických ukazatelích a zvládáš běžnou práci s počítačem, zejména s Excelem.
• Zkušenost s řízením stejně velkého provozu není podmínkou.
• Důležité jsou pevné provozní základy, ochota učit se a ambice převzít větší odpovědnost.

Nabízíme

• KPI odměny za plnění stanovených cílů (2 – 5%)
• Stravování zdarma – kvalitní jídlo přímo na pracovišti.
• Multisport kartu pro sport, pohyb a odpočinek.
• Sick days pro dny, kdy potřebuješ zůstat doma a zotavit se.
• Komplexní onboarding a vlastního buddyho po dobu prvních 60 dní, který ti pomůže zorientovat se v provozu, týmu i interních procesech.
• Postupné předávání odpovědnosti, jasné cíle a pravidelnou zpětnou vazbu.
• Profesní růst a možnost rozvíjet manažerské dovednosti při vedení gastronomických provozů v České televizi.
• Prostor pro vlastní nápady a možnost ovlivňovat nabídku, kvalitu služeb i fungování týmu.
• Zázemí stabilní české společnosti, férovou spolupráci a otevřenou komunikaci.
• Pracovní dobu od pondělí do pátku.

Pojď s námi rozvíjet La Fresca v České televizi

Pošli nám svůj životopis a připoj pár vět o tom, jaké zkušenosti si přinášíš a kam se chceš v gastronomii posunout.

Těšíme se na setkání.