🌿Kuchař / Kuchařka - Tvořte s námi legendu Krkonoš

Jsme Chata VIKTORKA v Janských Lázních - autentická horská chata s neopakovatelnou atmosférou přímo u hlavní lanovky na Černou horu. Spojujeme poctivou horskou pohostinnost z tradičních jídel, ale také s moderním směrem „nové krkonošské kuchyně“ od lokálních výrobců, ubytováním a zážitkovým zázemím.

Co vás čeká

Poctivá vařba a příprava jídel: Příprava pokrmů dle stanovených receptur a standardů od tradičních krkonošských specialit až po náš inovativní koncept z čerstvých lokálních surovin v kooperaci s šéfkuchařem.
Moderní i tradiční technologie: Práce s postupovým vařením, pečením, dusením, grilováním na otevřeném ohni i sous-vide.
Kontrola kvality a HACCP: Důsledný dohled nad čerstvostí a jakostí surovin, organizace vlastní práce v kuchyni a nekompromisní dodržování hygienických standardů.
Týmová souhra: Úzká spolupráce se šéfkuchařem, týmem kuchyně a obsluhou na placu tak, aby vydávání jídel během sezónní špičky šlapalo plynule s minimalizací stresu.
Dlouhodobá perspektiva: Rozšiřujeme kuchyňský tým (aktuálně o 2-3 kolegy na směně) a hledáme parťáky pro sezónu i celoroční provoz.

Praktické informace o provozu

Směnný režim: Standardní otevírací doba je 11:00 - 20:00. Krátký / dlouhý týden (případně flexibilní plánování směn po dohodě se šéfkuchařem).
Horizont spolupráce: Hledáme posily jak na letní/podzimní provoz, tak na nadcházející náročnou zimní sezónu s možností stálého celoročního poměru.
Zaškolení: Do všech receptur, technologických postupů i standardů podniku vás na začátku v klidu zasvětíme.

Jaké znalosti a dovednosti byste měli mít

Vzdělání nebo praxe: Vyučení v oboru Kuchař / Kuchař-Číšník nebo odpovídající praxe v gastro provozu.
Odborné dovednosti: Znalost základních i moderních technologických postupů přípravy jídel, schopnost organizovat si práci na svém úseku.
Standardy & Hygiena: Znalost a přirozené dodržování pravidel HACCP a bezpečnostních předpisů.
Osobnostní předpoklady: Spolehlivost, pečlivost, smysl pro detail a proaktivní přístup k práci.
Odolnost a kondice: Rychlost, dobrá fyzická kondice a schopnost udržet si chladnou hlavu i vysoké pracovní tempo během rušné sezóny.
Čeština (C2): Plynulá čeština pro denní komunikaci v týmu v kuchyni však zvládáme i cizí jazyky.
Profesionální přístup: Smysl pro fair-play, týmovou spolupráci a čisté prostředí bez alkoholu či jiných omamných látek během směny.

Výhodou bude, pokud budete umět

Zkušenost s moderními gastronomickými trendy (pomalé vaření, sous-vide, zpracování lokálních/sezónních surovin).
Znalost práce na grilu nebo s otevřeným ohněm.
Základní znalost cizího jazyka (výhodou pro komunikaci v multikulturním prostředí).

Co vám můžeme nabídnout

Možnost ubytování: Zajištěné ubytování přímo v místě / v blízkosti provozu pro mimoregionální pracovníky.
Stravování & Benefity: Závodní stravování na směně zdarma/za zvýhodněnou cenu, zaměstnanecké slevy na naše služby, ubytování a produkty.
Férové ohodnocení: Motivující finanční základ odpovídající vašim zkušenostem + podíl na spropitném z provozu.
Kvalitní prostředí: Práce s kvalitními technologiemi a čerstvými surovinami v ikonické lokalitě KRNAPu u stanice lanovky.
Prostor pro nápady: U nás vaříme srdcem a zástěra pro nás znamená hrdost - vaše nápaditost a chuť zkoušet nové věci mají u nás dveře otevřené.

Chcete se přidat do týmu a tvořit příběh Chaty Viktorka s námi?

Pošlete nám svůj životopis nebo krátkou zprávu o sobě přes odpovědní formulář.
Těšíme se na vás!