ŠÉFKUCHAŘ/KA – HOTEL | BRNO

Pro našeho klienta, zavedený hotel v Brně, hledáme zkušeného šéfkuchaře / šéfkuchařku, který/á převezme kompletní odpovědnost za vedení hotelové kuchyně, organizaci každodenního provozu a další rozvoj gastronomické nabídky.

Hledáme především silnou kuchařskou osobnost, která dokáže propojit kvalitní gastronomii s efektivním řízením provozu. Člověka, který rozumí nejen přípravě pokrmů, ale také vedení lidí, plánování nákladů, kalkulacím a ekonomice profesionální kuchyně.

Důležitá je pro nás zkušenost z hotelového prostředí, schopnost organizovat tým a nastavovat funkční pracovní postupy. Ideální kandidát má přirozenou autoritu, aktivně se zapojuje do provozu a dokáže udržovat vysoký standard gastronomie i v náročnějších situacích.

Pozice je vhodná pro profesionála, který hledá dlouhodobé působení, má chuť přinášet nové nápady a chce se podílet na dalším gastronomickém směřování hotelu.

Náplň práce:

• Kompletní vedení hotelové kuchyně a organizace každodenního provozu.
• Vedení, motivace a rozvoj kuchařského týmu.
• Tvorba a pravidelná aktualizace menu s důrazem na kvalitu, sezónnost a ekonomickou efektivitu.
• Aktivní zapojení do kuchyňského provozu.
• Odpovědnost za kvalitu, prezentaci a konzistenci připravovaných pokrmů.
• Tvorba kalkulací, kontrola food costu a optimalizace nákladů.
• Řízení skladového hospodářství, inventur a zásobování.
• Komunikace s dodavateli a kontrola kvality surovin.
• Plánování směn a efektivní organizace práce týmu.
• Dohled nad dodržováním hygienických a bezpečnostních standardů.
• Spolupráce s managementem hotelu na rozvoji gastronomických služeb.

Požadujeme:

• Prokazatelnou praxi na pozici šéfkuchaře nebo zkušeného sous chefa min 5 let.
• Zkušenost z hotelové gastronomie nebo srovnatelně komplexního gastronomického provozu.
• Velmi dobrou znalost kuchařských postupů a současných gastronomických trendů.
• Zkušenost s vedením a motivací kuchařského týmu.
• Schopnost samostatně organizovat provoz a nastavovat efektivní pracovní procesy.
• Znalost kalkulací, food costu, skladového hospodářství a inventur.
• Dobré organizační a komunikační schopnosti.
• Přirozenou autoritu, zodpovědnost a profesionální přístup.
• Kreativitu, samostatnost a chuť gastronomii dále rozvíjet.
• Praktický přístup a ochotu být aktivní součástí každodenního provozu.

Nabízíme:

• Klíčovou vedoucí pozici v gastronomickém provozu hotelu v Brně.
• Prostor pro vlastní iniciativu a realizaci gastronomických nápadů.
• Možnost ovlivňovat podobu menu, standardy i organizaci kuchyně.
• Samostatnou a odpovědnou manažerskou roli.
• Dlouhodobou profesní spolupráci.
• Finanční ohodnocení odpovídající zkušenostem a rozsahu odpovědnosti

Zaujala Vás tato příležitost?

Zašlete nám svůj aktuální životopis prostřednictvím odpovědního formuláře nebo se podívejte na náš web Agentury Dream Job.

Rádi Vám poskytneme bližší informace o pozici v rámci osobního kontaktu.

Výběrové řízení probíhá diskrétně. Identita klienta bude sdělena vhodným kandidátům v další fázi komunikace.