Zátiší Group je česká gastro rodina, která už od roku 1991 mění stolování v neobyčejný zážitek.
Tvoříme špičkový catering, zajišťujeme firemní stravování pro stovky hostů, provozujeme vyhlášené pražské michelinské restaurace (V Zátiší a Mlýnec) a zajišťujeme kompletní servis pro významné firemní i soukromé akce.
Zakládáme si na poctivé kuchyni, prvotřídním servisu a týmu lidí, pro které je pohostinnost srdcovou záležitostí.
Naše práce stojí na vášni pro pohostinnost, nekompromisní kvalitě, lidském respektu a udržitelném přístupu k přírodě i společnosti - podporujeme lokální dodavatele, snažíme se šetrně fungovat k životnímu prostředí a jsme certifikovanou společností B Corporation.
Do našeho týmu hledáme Grilmastera/řezníka, který nám pomůže rozjet naši novou restauraci Bursa v Holešovické tržnici. Staneš se součástí naší kuchařské party, která není nejmenší a je pod vedením skvělého šéfkuchaře Lukáše Maška.
Společnost Zátiší Group je v gastronomickém světě více jak 35 let a otevírá novou restauraci Bursa v Holešovické tržnici. Pomůžeš nám zažehnout oheň? Pokračuj ve čtení…😊
NÁPLŇ PRÁCE
Pozice má tři části: gril, bourání a zrací komoru.
- Gril a oheň: příprava dřeva a uhlí, řízení žáru, grilování steaků a velkých kusů masa na otevřeném ohni během servisu.
- Bourání a porcování: bourání půlek prasat a čtvrtí hovězího, porcování, řezání steaků včetně řezů s kostí na pásové pile.
- Zrací komora: příjem masa, dry-aging, kontrola teploty a vlhkosti, evidence kusů a doby zrání, rozhodnutí, kdy je kus připravený.
- Využití celého zvířete: s šéfkuchařem plánuje využití ořezů (mleté maso, klobásy, vývary).
- Hygiena a vybavení: HACCP, čistota masné části, údržba nožů a pily.
- Zodpovědnost za suroviny ve své sekci (kontrola a hlášení zásob, správné skladování)
- Máme otevřenou kuchyň, takže budeš v centru dění
- Práce ve větším týmu kuchařů, kde má sice každý své místo, ale výsledek je společná zásluha
- Prostor pro inovace ve spolupráci se šéfkuchařem
KOHO HLEDÁME?
Nezbytná je základní řeznická praxe. Práci s ohněm umíme naučit.
Bez čeho se neobejdeme:
- Řeznická praxe, samostatně rozbourá půlku prasete.
- Jistá a bezpečná práce s pásovou pilou a noži.
- Zdravotní průkaz.
Výhodou:
- Vyučení v oboru řezník – uzenář.
- Zkušenost s grilem, udírnou nebo z kuchyně restaurace.
- Zkušenost se zráním masa (dry-aging).
- Pečlivost a smysl pro pořádek a evidenci.
Naučíme:
- Grilování na otevřeném ohni a práci se žárem.
- Provoz zrací komory podle našich standardů.
CO NABÍZÍME?
- Zajímavou a různorodou práci, která propojuje gastronomii, péči o hosty a eventy
- Stabilní zázemí renomované společnosti Zátiší Group, která je na trhu více jak 35 let
- Pracovní smlouvu na dobu neurčitou, to se vždycky hodí
- Nástup ideálně od 1. prosince 2026
- Nástupní mzda od 50 000 Kč/čistého – za měsíc + bonusy (upřesníme na pohovoru)
- Pracovní doba: směnný provoz
Firemní benefity:
- 50% sleva na konzumaci ve všech restauracích Zátiší Group
- Máme Multisportku, takže ti zasponzorujeme sport- (ty platíš 300Kč/měsíc) zbytek jde na nás
- Myslíme na tvoje narozeniny
- Doporuč kolegu a dostaneš odměnu až ve výši 25.000 Kč
- Bude-li třeba postaráme se o pracovní módu (oděv a boty)
- Jídlo a pití v pracovní době jde na náš účet
- Zaměstnanecké půjčky
- Penzijní připojištění
- Podpora vzdělávání a osobního rozvoje
Líbí se ti nabídka? Tak se nám ozvi 😊Těšíme se na tebe!
Tým Zátiší Group
