Sous-Chef Catering Zdravě

Co vás čeká

- úzká spolupráce se šéfkuchařem a jeho zastupování
- vedení kuchařského týmu při běžném provozu i během větších cateringových akcí
- organizace výroby a rozdělování práce v kuchyni
- dohled nad kvalitou, chutí a konzistencí připravovaných pokrmů
- příprava studené i teplé kuchyně
- finalizace a výdej pokrmů přímo na eventech
- spolupráce na tvorbě nových menu a receptur
- práce se sezonními, lokálními a částečně rostlinnými surovinami
- kontrola správného využití surovin a minimalizace food waste
- dohled nad hygienou, skladováním a nastavenými procesy v kuchyni

Jaké znalosti a dovednosti byste měli mít

- zkušenosti z kvalitní gastronomie nebo cateringu
- velmi dobrou orientaci v teplé i studené kuchyni
- schopnost vést a organizovat menší tým, týmový hráč
- samostatnost a schopnost rozhodovat se
- spolehlivost a profesionální přístup
- cit pro detail a kvalitu výsledného jídla
- schopnost fungovat i ve chvíli, kdy se připravuje několik akcí současně
- chuť učit se nové věci a posouvat gastronomii dál, směrem k čerstvosti, lokálnosti a udržitelnosti

Co vám můžeme nabídnout

- práci v zavedené cateringové společnosti s téměř desetiletou historií
- výrobní zázemí v Praze 9 – Kbelích
- různorodou práci – žádný stereotyp stejného menu každý večer
- možnost podílet se na zajímavých eventech a gastronomických projektech
- prostor přicházet s vlastními nápady a ovlivňovat podobu menu
- práci s kvalitními surovinami od lokálních farmářů a dodavatelů
- stabilní tým a férové jednání
- možnost profesního růstu a postupného převzetí větší odpovědnosti
- odpovídající finanční ohodnocení podle zkušeností a schopností