Hlavní záhlaví

Aktualizováno před 3 dny (přidáno před týdnem)

Vedoucí výroby – Yam Yam | Praha–Modřany

95 000 – 100 000 Kč/měsíc
Odpovědět
  • Firma:

    Yam Yam s.r.o. (zaměstnavatel)

  • Místo pracoviště:

    Pertoldova 3345/8, Praha - Modřany

    Ukázat na mapě
  • Pracovní poměr:práce na plný úvazek
  • Smluvní vztah:pracovní smlouva
  • Vzdělání:odborné vyučení bez maturity
  • Jazyky:čeština (výborná)
  • Zařazení:vedoucí provozu, gastronomie a pohostinství

Co říká Yam Yam s.r.o. o pozici

Ředitel potravinářské výroby – Praha Modřany


Mzda: 100 000 Kč + bonusy podle výsledků

Hledáme zkušeného člověka z potravinářské nebo gastro výroby, který dokáže převzít odpovědnost za celý výrobní provoz – lidi, kvalitu, hygienu, suroviny i ekonomiku výroby.

V Modřanech vyrábíme potravinářské polotovary a produkty pro restaurace Yam Yam, naše franšízy i B2B zákazníky, například RegioJet.

Nejde pouze o řízení lidí a plnění výrobního plánu. Hledáme člověka, který rozumí specifikům výroby potravin a dokáže nastavit provoz tak, aby byl bezpečný, kvalitní a ekonomicky efektivní.

Co budeš mít na starosti


Řízení výroby

  • odpovědnost za každodenní chod celé výroby a plnění objednávek,
  • plánování výrobních kapacit, lidí a směn,
  • nastavování a optimalizaci výrobních procesů,
  • řešení úzkých míst a problémů přímo ve výrobě,
  • zvyšování produktivity a efektivity provozu.

Vedení lidí

  • řízení výrobního týmu a vedoucích pracovníků,
  • nastavování odpovědností a kontroly výsledků,
  • rozvoj lidí a jejich zastupitelnosti,
  • budování disciplíny a funkčního systému řízení výroby.

Kvalitu a hygienu

  • odpovědnost za kvalitu finálních výrobků,
  • dodržování receptur, gramáží a technologických postupů,
  • dodržování HACCP a hygienických standardů,
  • správné skladování, označování, teplotní režimy a sanitaci,
  • připravenost výroby na hygienické a zákaznické kontroly,
  • řešení reklamací, odchylek a jejich příčin.

Suroviny a ekonomiku výroby

  • odpovědnost za efektivní využití surovin,
  • sledování výtěžnosti, odpadu, odpisů a výrobních ztrát,
  • řízení food costu,
  • řízení personálních nákladů a produktivity,
  • nastavování výrobních norem a sledování skutečnosti proti plánu,
  • spolupráci se skladem, nákupem a logistikou.

Koho hledáme

Pro tuto pozici je pro nás důležitá předchozí zkušenost přímo z potravinářské výroby, centrální kuchyně, cateringu nebo většího gastro provozu.

Hledáme člověka, který:

  • již řídil potravinářskou nebo gastro výrobu a výrobní tým,
  • prakticky zná HACCP a požadavky na hygienu a bezpečnost potravin,
  • rozumí práci se surovinami, výtěžnosti, odpadu a food costu,
  • dokáže řídit produktivitu a personální náklady,
  • umí pracovat s čísly a podle nich řídit výrobu,
  • má přirozenou autoritu a dokáže dělat i nepopulární rozhodnutí,
  • umí problémy nejen operativně vyřešit, ale najít jejich příčinu a zabránit opakování,
  • dokáže nastavit systém, který funguje i bez jeho neustálé osobní přítomnosti.

Zkušenost s řízením výroby z jiného odvětví bez zkušenosti s výrobou potravin pro tuto pozici nestačí.

Co nabízíme

  • mzdu 100 000 Kč + bonusy podle výsledků výroby,
  • odpovědnost za celý výrobní provoz,
  • možnost zásadně ovlivnit jeho fungování a další rozvoj,
  • prostor zavádět vlastní procesy a zlepšení,
  • přímou spolupráci s vedením společnosti,
  • stabilní výrobu zásobující vlastní restaurace, franšízy i významné B2B zákazníky.

Klíčové jsou pro nás především:

  • kvalita výroby,
  • hygiena a úspěšné kontroly,
  • food cost a práce se surovinami,
  • personální náklady a produktivita výroby.

Hledáme člověka, který už potravinářskou výrobu zná a dokáže ji převzít jako celek.

Pokud máš zkušenost s řízením potravinářské nebo gastro výroby a chceš mít skutečný vliv na její výsledky, rádi se s tebou potkáme.

Pošli pár slov o sobě + CV a my se Ti ozveme!

Kontaktní údaje

Veronika Hanzlíková

Yam Yam s.r.o.

Odpovědět

Nechte si zasílat novinky podle vašich kritérií:

Nabídky práce pro Praha jako Vedoucí provozu nebo v oboru Gastronomie a pohostinství

Za účelem zasílání pracovních nabídek budou společnosti ze skupiny Alma Career zpracovávat vámi zadaný e‑mail.

| Podmínky používání Prace.cz

Vytvořením upozornění na nabídky poskytujete společnostem ze skupiny Alma Career, jako společným správcům, své osobní údaje za účelem usnadnění získání nových pracovních nabídek na portálu Prace.cz. V souvislosti se zpracováním Vašich osobních údajů máte právo (i) na přístup k osobním údajům; (ii) na opravu nepřesných nebo doplnění neúplných osobních údajů; (iii) na výmaz osobních údajů, nejsou-li již osobní údaje potřebné pro účely, pro které byly shromážděny či jinak zpracovány, anebo zjistíte-li, že byly zpracovávány protiprávně; (iv) na omezení zpracování osobních údajů ve zvláštních případech; (v) na přenositelnost údajů; (vi) vznést námitku, po níž zpracování Vašich osobních údajů bude ukončeno, neprokáže-li se, že existují závažné oprávněné důvody pro zpracování, jež převažují nad Vašimi zájmy nebo právy a svobodami zejména, je-li důvodem případné vymáhání právních nároků; (vii) obrátit se na Úřad pro ochranu osobních údajů a (viii) odvolat souhlas, je-li zpracování založeno na souhlasu. Alma Career Alma Career Czechia s.r.o., Menclova 2538/2,180 00 Praha 8, Česko, IČO: 264 41 381 Alma Career Slovakia s.r.o., Pribinova 19, 811 09 Bratislava, Slovensko, IČO: 35 800 861 Alma Career Poland Sp. z o.o., Przeskok 2, 00-032 Varšava, Polsko, KRS 0000988078 Další informace o zpracování údajů jsou dostupné na https://www.almacareer.com/gdpr.

Pokračovat v prohlížení nabídekNahlásit podezřelou nabídku