Restaurant Manager restaurace V Zátiší

Věříme, že gastronomie je o emocích, detailu a lidech. V restauraci V Zátiší každý den vytváříme zážitky, na které hosté nezapomínají. Teď hledáme Restaurant Managera, který bude stát v čele tohoto příběhu – dokáže vést tým, posouvat standardy a zároveň přinášet vlastní vizi dalšího rozvoje.

Co má Manažer na starosti:

• Nese odpovědnost za celkovou koncepci restaurace, její strategické řízení a hospodářské výsledky.
• Dbá na vysoký standard poskytovaných služeb a zajištění špičkového WOW servisu; případné stížnosti řeší v souladu s hodnotou „Zákazník je vždy na prvním místě“.
• Vede, motivuje a rozvíjí tým zaměstnanců, zároveň zajišťuje kvalitní zaškolení nováčků včetně standardů WOW servisu.
• Podílí se na tvorbě a realizaci dlouhodobé strategie rozvoje restaurace.
• Plánuje a řídí náklady na food & beverage i personální náklady s cílem maximální profitability; aktivně vyhledává příležitosti ke zvyšování efektivity a pravidelně reportuje výsledky.
• Spolupracuje s finančním oddělením ZCG na cenotvorbě a komunikaci s dodavateli.
• Zajišťuje kompletní administrativu spojenou s provozem restaurace (mzdy a odměny, plánování směn, docházka, kontrola a převzetí tržeb, kontrola kvality a množství dodávek).
• Spravuje svěřený inventář, eviduje škody a ztráty a rozhoduje o nákupech do 100 000 Kč; připravuje podklady pro investice ke schválení vedení.
• Aktivně se zapojuje do PR aktivit restaurace a spolupracuje s marketingovým a sales týmem ZCG.
• Dohlíží na dodržování bezpečnostních a hygienických standardů včetně norem HACCP.

Ideální kandidát:

• má zkušenost na manažerské pozici v gastronomii (min. 3 roky) a umí vést a rozvíjet tým
• orientuje se ve fine dining prostředí a má cit pro kvalitu, detail a celkový guest experience
• vnímá klientský servis jako součást své profesní DNA a přirozeně usiluje o WOW efekt pro hosty
• sdílí hodnoty založené na respektu k hostovi, kvalitě a autentickém přístupu
• má výborné organizační a komunikační schopnosti a dokáže efektivně řídit provoz
• je samostatný/á, zodpovědný/á a přichází s iniciativou a novými nápady
• rozumí ekonomice provozu a práci s rozpočty
• vede tým příkladem („lead by example“) a umí motivovat k vysokému výkonu
• dokáže profesionálně reprezentovat restauraci při jednání s hosty i partnery
• komunikuje plynně česky
• úroveň angličtiny má na minimálně komunikativní úrovni, znalost dalšího jazyka je výhodou
• ovládá práci na PC (MS Office)

Co nabízíme:

• Strategickou roli s přímým dopadem na růst společnosti
• Silné zázemí stabilní a respektované gastronomické skupiny
• Motivující fixní ohodnocení + výkonnostní bonusový systém
• Možnost budovat vlastní portfolio klientů
• Profesionální a dynamické prostředí
• Dlouhodobou spolupráci a prostor pro další růst
• Široká škála benefitů zaměřených na well-being, zdraví a komfort
• Občerstvení na pracovišti zdarma a 50% sleva ve všech restauracích Zátiší Group
• Příspěvek na kartu MultiSport
• Penzijní připojištění, zaměstnanecké půjčky a referral bonus
• 20 dní dovolené

Pokud vás tato role oslovila, budeme rádi, když se nám ozvete. Rádi s vámi probereme, jak můžete být součástí další kapitoly restaurace V Zátiší.