Kuchař - sekce příloh - lifestyle hotel

Hledáme Demi Chefa na sekci příloh, který se připojí k našemu kuchařskému týmu v Almanac X Alcron Prague.

Společně s týmem budeš součástí nové kapitoly našeho restauračního konceptu — Brasserie 1932 pod taktovkou Head Chefa Lea a Executive Chefa Josefa.

Koncept se vrací ke kořenům Alcronu a přináší prvorepublikovou gastronomii v moderním světle. Staví na poctivém jídle, autentickém zážitku, lokálních surovinách, precizním řemesle a klasické francouzské technice. Atmosféra restaurace je uvolněná a přístupná, ale kvalita a technika zůstávají na vysoké úrovni.

Vaříme pro všechny naše provozy — hlavním zaměřením je Brasserie 1932, dále Alcron Bar, Banqueting, In-room Dining a zaměstnanecká kantýna.

Co ti svěříme

• Vaření po boku našeho talentovaného kuchařského týmu v jedné produkční kuchyni.
• Přípravu příloh, které doplňují celý pokrm — technicky správně, vyváženě a s důrazem na detail.
• Práci se sezónními a lokálními surovinami v duchu konceptu Brasserie 1932.
• Podporu hladkého servisu v restauraci i ostatních hotelových provozech.
• Udržování své sekce čisté, organizované a připravené na servis.
• Dodržování všech HACCP pravidel a kuchyňských standardů.
• Práci ve 12hodinových směnách (od 10 do 22), včetně víkendů a svátků — s odpovídající kompenzací.

Co z tebe dělá ideálního člověka pro tuto roli

• Minimálně 2 roky zkušeností na kuchařské pozici, ideálně v rušné high-end restauraci nebo 5* hotelu.
• Zkušenost se sekcí příloh, garnish, zeleninou nebo podobnou kuchyňskou sekcí.
• Samostatnost, zodpovědnost, pečlivost a časová flexibilita.
• Silný smysl pro detail a konzistentní kvalitu.
• Selský rozum 🙂
• Komunikativní angličtina nebo čeština.
• EU pas nebo platné pracovní oprávnění v České republice je nutností.
• Baví tě poctivé vaření, precizní technika a jídlo, které působí autenticky, ne překombinovaně.
• Chceš být součástí konceptu, který odkazuje na historii, ale má před sebou slibnou budoucnost.

Co za to nabízíme

• Mzda a podíl na service charge jsou včas zaplaceny přes výplatní pásku 😊
• Být součástí soukromé hotelové sítě s nízkou hierarchií.
• Možnost být u nové kulinářské kapitoly Alcronu a Brasserie 1932.
• Zaměstnanecká sleva na ubytování v našich sesterských hotelech ve Vídni, Barceloně a Záhřebu.
• Uniformu a její čištění.
• Jídlo zdarma v kantýně během směny.
• Slevu v restauraci, baru a coffee shopu.
• Zkušební přenocování pro 2 osoby včetně gastronomického zážitku.
• Příspěvek na Multisport kartu po zkušební době.
• Příspěvek na penzijní připojištění a Pluxee benefit kartu po 6 měsících zaměstnání.
• Týden dovolené navíc po 1 roce zaměstnání.
• Proplacení pražské Lítačky po 1 roce zaměstnání.