Výběrové řízení na pozici Šéfkuchař/Šéfkuchařka pro Zámek Račice.
Zámek Račice v Račicích-Pístovicích na Jižní Moravě hledá talentovaného a zkušeného šéfkuchaře/šéfkuchařku pro nový gastronomický provoz v rámci prestižního zámeckého komplexu, který právě prochází rozsáhlou rekonstrukcí. Po dokončení v dubnu 2026 bude tento unikátní areál zahrnovat tři luxusní hotely (4* až 5* Superior), dvě exkluzivní restaurace – pivnici a fine dining –, moderní wellness centra, kongresové zázemí a historické prohlídky.
Pokud chcete spoluvytvářet gastronomický koncept a stát se jednou z klíčových osobností projektu, hledáme právě Vás!
Co vás čeká:
1. Vedení a koordinace kuchařského týmu
- Nábor, školení a rozvoj zaměstnanců
- Vytváření směn a rozdělení pracovních úkolů
2. Tvorba menu a koncepce gastronomické nabídky
- Spolupráce s F&B Managerem a vedením zámku
- Příprava sezónních a tematických nabídek s důrazem na lokální a kvalitní suroviny
3. Odpovědnost za kvalitu a dodržování standardů
- Kontrola dodržování HACCP a dalších hygienických předpisů
- Zajištění maximální spokojenosti hostů
4. Nastavování a kontrola rozpočtu
- Úzká spolupráce s ekonomickým oddělením a F&B Managerem
- Optimalizace nákladů a řízení zásob
5. Inovace a hledání nových trendů
- Experimentování s novými technologiemi, chutěmi a surovinami
- Spolupráce na marketingových akcích, festivalech a veřejných událostech
Co od vás požadujeme:
- Praxi na pozici šéfkuchaře nebo sous-chefa v kvalitních gastro provozech (alespoň 3 roky)
- Schopnost vést a motivovat tým – výborné organizační schopnosti
- Vysokou míru kreativity a smysl pro detail
- Znalost moderních gastronomických trendů i klasických postupů
- Časovou flexibilitu – ochotu pracovat i o víkendech a svátcích
- Základy angličtiny (pro komunikaci v mezinárodním prostředí)
Co vám můžeme nabídnout:
- Výjimečnou příležitost podílet se na vytváření gastronomického konceptu v jedinečném prostředí historického zámku
- Moderní kuchařské vybavení a zázemí pro realizaci vašich nápadů
- Odpovídající mzdové ohodnocení s možností bonusů a prémií
- Možnost profesního růstu – účast na školeních, gastro festivalech a dalších akcích
- Práci v inspirativním prostředí – atmosféra historické budovy a nádvoří s výhledem na Jižní Moravu
Nástup:
- Ideálně mezi zářím 2025 a listopadem 2025, dle vzájemné dohody
Co musíte předložit před pohovorem:
- Strukturovaný životopis
- Motivační dopis, kde popíšete své očekávání a co chcete firmě přinést
Staňte se tvůrcem chutí a zážitků, které oživí Zámek Račice a přilákají hosty z celého světa!
