Nástup: ihned/dohodou
Pracovní poměr: HPP, smlouva na rok, zkušební doba 4 měsíce
Nadřízený: Executive Chef / Executive Sous chef
Hlavní účel pozice:
Vedoucí úklidu je zodpovědný/á za každodenní řízení úklidového týmu v rámci provozu. Zajišťuje plynulý chod prací v oblasti čistoty kuchyně, zázemí, sociálních prostor i servisních částí. Dbá na dodržování hygienických standardů, efektivní využití zdrojů a profesionální vystupování členů týmu.
Klíčové odpovědnosti:
1. Řízení a koordinace úklidového týmu:
Organizace práce dle směn, sezónnosti a provozních potřeb.
Plánování směn, docházky, zajištění zástupů během nemocí či dovolených.
Vedení nástupních a průběžných školení týmu, včetně BOZP a správného používání pomůcek a chemie.
Podpora týmové spolupráce, motivace zaměstnanců a řešení případných konfliktů.
2. Kontrola kvality a standardů úklidu:
Pravidelný dohled nad prováděnými úklidovými pracemi v kuchyni, na pracovištích, v šatnách, skladech a sociálním zařízení.
Kontrola dodržování hygienických a bezpečnostních pravidel (HACCP, interní standardy).
Včasné odstraňování nedostatků a náprava nedodělků.
3. Komunikace a reporting:
Úzká spolupráce s kuchyní, servisem a provozním managementem.
Hlášení technických závad údržbě nebo velínu, dohled nad jejich odstraněním.
Zajištění bezproblémového přechodu mezi směnami a pravidelné předávání informací týmu i vedení.
4. Sklad a materiály:
Kontrola stavu a správného skladování čisticích prostředků, papírového zboží a úklidových pomůcek.
Komunikace s nákupčím ohledně včasného doplňování zásob.
Vedení evidence o spotřebě a skladových pohybech.
5. Evidence, administrativa a inventarizace:
Vedení záznamů o denních úklidech, stížnostech a rozbitých předmětech (talíře, sklo, vybavení).
Pravidelná inventura: čisticí chemie, nádobí, příbory, sklo, ubrousky, papírové role apod.
Spolupráce na nastavení efektivních úklidových procesů a pravidel.
6. Řešení stížností a mimořádných situací:
Operativní řešení reklamací na úklid ze strany hostů či personálu.
Vyhodnocování opakovaných nedostatků a návrhy na systémová zlepšení.
Požadované dovednosti a předpoklady:
Nabízíme:
Zaujalo Vás to? Pošlete nám své CV a přidejte se k našemu týmu!
Nechcete odpovídat na mobilu? Nechte si nabídku připomenout později.
