Sháníme nového kolegu či kolegyni do naší útulné (čti: malé) veganské kuchyně. Čeká Vás postupné zaškolení od pomocného kuchaře, přes řadového kuchaře, až na pozici sous-chef. Základem je příprava a skládání jídel - krájení zeleniny, zpracování domácího seitanu, výroba omáček, obalování, kompletování baget, burgerů a pokéček, práce s fritézou, grilem, vařičem atd.
Posléze jako sous-chef budete mít u nás na starost i kontrolu, objednávání a celkovou zodpovědnost za skladové zásoby pro kuchyň, dohled nad ostatními kuchaři, rozdělování úkolů v rámci směny v kuchyni, zaškolování nováčků, komunikaci s barem, plnou zodpovědnost za kvalitu vydávaných jídel, budete se podílet na rozdělovaní směn, a spolupracovat s majiteli a šéfkuchařem na rozvoji restaurace, včetně budoucího stánkového prodeje.
Šéfkuchař a Sous-chef také vymýšlí a tvoří speciály - na každý týden jiná veganská polévka a hlavní chod, tyto se pak připravují celý týden, oba vedoucí kuchaři zodpovídají za zaškolení celého personálu kuchyně, aby byl tento vždy vydáván v perfektní kvalitě jak po obsahové, tak i dizajnové stránce.
Kuchyň je prostorově malá, ale provoz občas náročný, restaurace má cca 60 míst k sezení (v létě se zahrádkou i více) a je tedy potřeba se umět otáčet.
Směny v kuchyni jsou po 8/12/16h, dle dohody. Kuchyň začíná v 6:30 a končí zhruba ve 22:00 (ve 21 poslední objednávky + úklid). Otevřeno máme každý den i přes víkendy a svátky (neděle jsou v tuto chvíli zavřené, ale v dlouhodobějším horizontu předpokládáme jejich otevření)
- Prokazatelné zkušenosti z gastra na pozici minimálně řadové kuchaře (reference budeme ověřovat)
- Psychická odolnost, schopnost zvládat práci ve stresu
- Schopnost improvizace
- Slušné a kultivované vystupování, kolegialita
- Spolehlivost, zodpovědný přístup
- Pečlivost, důslednost, důraz na kvalitu
- Iniciativní přístup, chuť se učit novým věcem.
- Čistý trestní rejstřík
- Sháníme člověka, který si uvědomuje, že jí se i očima, a to, jak jídlo vypadá, je důležitou součástí celého gastrozážitku
- Vystudovaný obor kuchař (nebo příbuzný), nebo akreditovaný kuchařský kurz výhodou, nikoliv podmínkou, záleží na reálných dovednostech
- Zkušenosti s vedením skladových zásob a objednáváním výhodou
- Znalost problematiky alergenů výhodou (budete vytvářet nové recepty, ke kterým je třeba uvést alergeny, rovněž často řešíme požadavky hostů, zda lze některé jídlo připravit s obměnou bez konkrétního alergenu)
- Zaslání fotografií některých Vámi dříve připravovaných jídel
- Zajímavou práci s možností seberealizace a rozvíjení (skrze vymýšlení nových receptů)
- Férový a přátelský přístup ze strany zaměstnavatele
- Férové finanční ohodnocení, spropitné, bonusy, možnost kariérního růstu
- Vstřícný přístup (zálohy na výplatu, možnost domlouvat si směny, ...)
- Bohatý systém benefitů (mobilní tarif, Spotify, firemní finanční poradce, příspěvek na životní pojištění, well-being person, celodenní občerstvení v práci, slevy na nákup elektroniky, slevy na konzumaci v restauraci mimo směnu, teambuildingy, ...)
- Práci na DPP či HPP dle dohody (první 2 měsíce vždy DPP)
- Po prostudování Vašeho životopisu a motivačního dopisu Vám dáme vědět další postup. Pokud nás zaujmete, následuje telefonický pohovor
- Během telefonického pohovoru si vzájemně sdělíme základní věci a dotazy, a rovněž upřesníme kam se obrátit o reference z předešlých prací. Pokud telefonický pohovor dopadne dobře, následuje pozvání na osobní pohovor.
- Osobní pohovor probíhá v prostorách naší restauraci mimo běžnou provozní dobu, a je mu přítomno už více lidí z vedení restaurace. V rámci osobního pohovoru budeme chtít, abyste v našich prostorách připravil(a) nějaké veganské jídlo dle vlastní volby. Na plánovaném jídlu se můžeme domluvit dopředu po telefonu či mailem, rovněž si domluvíme suroviny - co běžně máme budete moct použít z našich zásob, zbytek surovin si donesete vlastní.
- Osobní pohovor bude mít dvě části - 1. povídání s budoucími zaměstnavateli a kolegy a prohlídka prostor, 2. příprava jídla v naší kuchyni a jeho společná degustace
- Po osobním pohovoru si dáme pár dní čas, abychom oboustranně vstřebali dojmy. Poté se spojíme a řekneme si, zda je nebo není oboustranná shoda na zahájení spolupráce.
- Pokud je shoda oboustranná, následuje domluvení zaučovacích směn (první směny budete v kuchyni "navíc", později už jako standardní pomocný kuchař, rychlost kariérního růstu pak bude jen na Vaši šikovnosti)
Nechcete odpovídat na mobilu? Nechte si nabídku připomenout později.
