Restaurant Manager - fine dining, michelinská restaurace

Do výjimečného gastronomického prostoru, který si zakládá na špičkovém servisu, detailu, profesionalitě a nezapomenutelném hostovském zážitku, hledáme zkušeného kolegu či kolegyni na pozici Maitre d’. Hledáme osobnost, která rozumí vysokému standardu fine diningu, dokáže přirozeně reprezentovat podnik na úrovni, profesionálně vést menší tým a zároveň zůstává přítomná tam, kde je to nejdůležitější — u hosta.

Jedná se o příležitost stát se součástí provozu michelinské restaurace, kde je důraz na kvalitu servisu, profesionalitu a detail naprostou samozřejmostí. Tato role je určena pro někoho, kdo vnímá servis jako řemeslo i umění zároveň. Pro člověka, který má výborné vystupování, přirozenou autoritu, cit pro detail a schopnost vytvářet atmosféru, díky níž se hosté chtějí vracet.

Hledáme profesionála, který se umí pohybovat v prostředí vysokých očekávání, je jistý v komunikaci, orientuje se ve víně a chápe, že prvotřídní servis stojí nejen na preciznosti, ale i na lidskosti, klidu a schopnosti číst potřeby hostů i týmu. Pozice je ideální pro kandidáta, který chce být součástí mimořádného gastronomického konceptu, aktivně se podílet na každodenním chodu restaurace a být klíčovou tváří servisu. Očekáváme vysokou profesionalitu, jazykovou vybavenost, organizační schopnosti i opravdový zájem o gastronomii a pohostinnost na nejvyšší úrovni.

Náplň práce:

• Každodenní vedení a koordinace servisu v restauraci – středa až sobota.
• Organizace a řízení týmu 4 lidí během směny.
• Aktivní péče o hosty od přivítání až po jejich odchod.
• Zajištění hladkého průběhu servisu na vysoké profesionální úrovni.
• Dohled nad kvalitou obsluhy, vystupováním týmu a dodržováním standardů.
• Práce s rezervacemi, usazováním hostů a celkovou organizací prostoru restaurace.
• Doporučování jídel a vín s ohledem na preference hostů.
• Řešení operativních situací, speciálních požadavků i případných stížností s elegancí a klidem.
• Úzká spolupráce s kuchyní a ostatními členy týmu.
• Spoluvytváření výjimečné atmosféry a celkového zážitku hosta.

Požadujeme:

• Prokazatelné zkušenosti na obdobné pozici ve fine diningu nebo prémiové gastronomii.
• Reprezentativní a profesionální vystupování je pro vás naprostou samozřejmostí.
• Umíte přirozeně vést tým, motivovat kolegy a být jim oporou během provozu.
• Zvládáte spojit manažerskou roli s aktivní přítomností na place mezi hosty.
• Máte velmi dobrý přehled o vínech a umíte s jistotou doporučovat.
• Dokážete samostatně organizovat servis a efektivně nastavovat jeho tempo.
• Komunikace s hosty Vás baví a je Vaší silnou stránkou.
• Mluvíte plynule česky a perfektně anglicky.
• Zachováváte klid, profesionalitu a úroveň i ve vytíženém provozu.
• Detail, preciznost a vysoký standard práce jsou pro Vás přirozené.
• Administrativní zdatnost.

Nabízíme:

• Práci v prestižním prostředí michelinské restaurace.
• Možnost být součástí týmu, který staví na kvalitě, profesionalitě a detailu.
• Prostor pro uplatnění Vašich zkušeností i osobního přístupu k hostům.
• Odpovědnou a viditelnou roli s reálným vlivem na chod servisu.
• Spolupráci s profesionálním týmem v inspirativním prostředí.
• Pracovní dobu pravidelně od středy do soboty.
• Stabilní režim a jasně nastavený provoz každý týden.
• Odpovídající finanční ohodnocení dle zkušeností a kvality kandidáta.
• Možnost dalšího profesního růstu v oblasti špičkové gastronomie.
• Práci, která má úroveň, smysl a skutečný výsledek v podobě výjimečného hostovského zážitku.

Zaujala vás tato pozice?

Těšíme se na vaše CV.