Asistent barového provozu

Petrohradská kolektiv provozuje tři prostory v Praze s bary a kavárnami. Hledáme provozního asistenta nebo asistentku, která pomůže s operativním řešením barového provozu — dodatečné objednávky, sklad, částečně řešení docházky, doklady a hladký chod směn. Není to role za barem. Je to role, která zajistí, aby barse minimalizovalo tření nebo aby bylo vyřešeno všechno kolem(občas běhat po městě a tam zkopírovat klíče, tam něco vyzvednout, atp).

Co vás čeká

• Týdenní rozvrh práce, kdy se co dělá
• Asistence u vývoje barového provozu, aby se posouval kupředu
• Dodatečné objednávky u dodavatelů (pivo, limo, spotřebák, chemie, atp) podle týdenního plánu
• Přejímka zboží, kontrola dokladů a jejich nahrání do přehledového systému
• Inventura a „zrcadlo" zboží jednou za 14 dní, kontrola stavu skladu proti objednávkám. Zajištění inventury nebo asistence u ní.
• Vratné obaly — přehled, třídění, organizace odvozu
• Výběr a počítání cash obálek, předání tržby, evidence
• Rozhození směn barmanů a baristů, řešení zástupů a dovolených
• Rozvoz dokladů pro účetní na kancelář
• Dohled nad sanitačními a úklidovými dny, kontrola prostoru před a po akcích
• Dvě dny v týdnu práce z kanceláře (Bubeneč) — administrativa, plánování, synchronizace s vedením; zbytek týdne na provozovně(Praha 10 a Praha 6)
• Jedna až dvě barové směny za 14 dní pro udržení kontaktu s realitou provozu

Jaké znalosti a dovednosti byste měli mít

• Nutná zkušenost v gastronomii nebo barovém provozu, znalost toho, jak reálně funguje směna za barem nebo nápojové cateringy na eventech
• Organizační schopnosti a smysl pro pořádek — objednávky, sklad a doklady musí sedět
• Otevřenost pro nové aktivity a výzvy
• Schopnost pracovat s digitálními nástroji — Excel / Google Sheets, POS, e-mail. Administrativa je součást práce a rádi s tím pomůžeme, ale logické přemýšlení je nutné.
• Samostatnost a schopnost držet týdenní rytmus bez denního dohledu
• Dochvilnost a spolehlivost — na objednávky a přejímky není možné přijít pozdě
• Ochota dojíždět mezi Petrohradskou a Bubenčem (30–40 min MHD)
• Základní finanční gramotnost — cash handling, evidence tržeb, kontrola marží
• Orientace v HACCP a hygienických standardech
• Zkušenost s vedením směn nebo menšího týmu
• Praxe s inventurou a skladovým hospodářstvím
• Znalost se směnovým softwarem nebo podobné(zaškolíme)

Výhodou bude, pokud budete umět

• Baristická nebo barmanská certifikace
• Angličtina na komunikativní úrovni
• Zkušenost s eventovým provozem (svatby, firemní akce

Co vám můžeme nabídnout

• HPP 32 000Kč hrubého nebo 42 000 osvč
• Výkonnostní bonus vázaný na měřitelné KPI — nula výpadků v objednávkách, směnách, přesnost inventury, dosažení určitého obratu + eventy
• Jasně definovaný týdenní rytmus a konkrétní výstupy — víte, co máte dělat a kdy
• Dva dny v týdnu v kanceláři s vedením, tři dny na provozu
• Zaškolení do směnového systému, pivního, kávového a koktejlového školení od dodavatelů
• Sick days, vstup na akce, staff drink
• Práci v dynamickém prostředí a je možné ho pozitivně ovlivnit